California Bowl mit Süßkartoffeln, Rote Bete & Guacamole
California Bowl mit …

Zutaten

• 1,5 kg Süßkartoffeln, geschält
• 200 g Salat-Mix
• Salz, Pfeffer
• Pflanzenöl
• Zitronensaft
• 400 g Guacamole
• 400 g Creme frischli 10 %
• 1 kg Rote Bete, gegart
• 300 g Quinoa, gekocht
• 300 g Kirschtomaten
• 5 g Chiasamen

Zubereitung

1. Die Süßkartoffeln in Spalten schneiden und im Ofen bei 200 °C ca. 15 Minuten backen.
2. Den Salat mit etwas Salz, Pfeffer, Pflanzenöl, Zitronensaft marinieren.
3. Guacamole mit Creme frischli 10 % vermengen.
4. Rote Bete in große Würfel schneiden. Süßkartoffeln, Rote Bete, Salat-Mix und Quinoa jeweils  nebeneinander anlegen. Tomaten halbieren und ein paar Hälften auf dem Salat garnieren.
5. Einen großen Klecks Guacamole-Mix auf die Süßkartoffeln geben und die Chiasamen darauf verteilen.