Köstlicher Kirschschmarrn
mit Vanillasauce & Borkenschokolade

Zutaten für 10 Personen

• 200 g Eiweiß
• 125 g Eigelb
• 2 g Salz
• 50 g Zucker
• 200 g Weizenmehl
• 150 ml Milch
• 150 g Creme frischli 24 %
• 120 g Kirschen, entsteint
• 30 ml Speiseöl
• 500 ml frischli Vanilla-Sauce
• 50 g Borkenschokolade
• 10 g Puderzucker

Zubereitung

1. Eiweiß mit Salz und Zucker sehr steif schlagen.
2. Eigelb, Mehl, Milch und Creme frischli 24 % verquirlen.
3. Eischnee unter die Masse heben, Öl in einer Pfanne erhitzen und die Masse hineingeben, die Kirschen in den Teig legen und von einer Seite 4 Minuten backen. Anschließend 15 Minuten im Ofen bei 175 °C fertiggaren und aus der Pfanne stürzen.
4. Den Kirschschmarrn grob in Stücke zerreißen und auf Tellern portionieren.
5. frischli Vanilla-Sauce angießen. Den Kirschschmarrn mit Borkenschokolade dekorieren und leicht mit Puderzucker bestäuben.