Köstlicher Kirschschmarrn
mit Vanillasauce & Borkenschokolade
Preparation time: 40 min
Baking time: 10 min
Menu part: Dessert
Diet:
vegetarian
Ingredients for 10 Persons
- 200 g Eiweiß
- 125 g Eigelb
- 2 g Salz
- 50 g Zucker
- 200 g Weizenmehl
- 150 ml Milch
- 150 g Creme frischli 24 %
- 120 g Kirschen, entsteint
- 30 ml Speiseöl
- 500 ml frischli Vanilla-Sauce
- 50 g Borkenschokolade
- 10 g Puderzucker
Preparation
- Eiweiß mit Salz und Zucker sehr steif schlagen.
- Eigelb, Mehl, Milch und Creme frischli 24 % verquirlen.
- Eischnee unter die Masse heben, Öl in einer Pfanne erhitzen und die Masse hineingeben, die Kirschen in den Teig legen und von einer Seite 4 Minuten backen. Anschließend 15 Minuten im Ofen bei 175 °C fertiggaren und aus der Pfanne stürzen.
- Den Kirschschmarrn grob in Stücke zerreißen und auf Tellern portionieren.
- frischli Vanilla-Sauce angießen. Den Kirschschmarrn mit Borkenschokolade dekorieren und leicht mit Puderzucker bestäuben.
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