Himbeer-Litschi-Wrap
mit Zitronenmelisse

Zutaten für 10 Personen

• 200 g Vollei (4 Eier Klasse M)
• 500 ml Milch
• 30 g Zucker
• 300 g Weizenmehl
• 2 g Salz
• 30 g Zitronenmelisse
• 500 g GASTRO frischli Vanillaquark 20 % Fett i. Tr.
• 300 g Himbeeren, halbiert
• 200 g Litschis, gewürfelt

Zubereitung

1. Eier, Milch, Zucker, Mehl und Salz zu einem Crêpe-Teig verarbeiten, daraus 10 Crêpes backen und diese abkühlen lassen.
2. Zitronenmelisse in feine Streifen schneiden.
3. Crêpes mit GASTRO frischli Vanillaquark Vanillaquark 20 % Fett i. Tr. bestreichen und mit Himbeeren und Litschis belegen, Zitronenmelisse darauf verteilen.
4. Die süßen Wraps vorsichtig zusammenrollen, einmal diagonal durchschneiden und anrichten.

TIPP: Alternativ können auch fertige Crêpes verwendet werden.