Heidelbeer-Buttermilch-Milchreis
nach niedersächsischer Art

Zutaten für 10 Personen

• 1 kg frischli Milchreis
• 3 Blatt Gelatine
• 250 ml Heidelbeersaft
• 5 g Bourbon Vanillezucker
• 250 ml Buttermilch
• 100 g Heidelbeeren (frisch oder aus dem Glas)

Zubereitung

1. Gelatine einweichen. Den Heidelbeersaft erwärmen und die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Vanillezucker und Buttermilch zugeben und gut verrühren.
2. Die Heidelbeer-Buttermilch als Spiegel in Glasschälchen oder Gläser füllen und mehrere Stunden kalt stellen.
3. frischli Milchreis auf den Spiegel geben und mit Heidelbeeren garnieren.