Grießpudding
mit Rhabarberkompott & Erdbeeren

Zutaten für 10 Personen

• 250 g Rhabarber
• 30 g Zucker
• 80 ml Schlagsahne
• 2 g Vanilleextrakt
• 1 kg frischli Grieß-Pudding
• 75 g frische Erdbeeren, fein gewürfelt

Zubereitung

1. Rhabarber würfeln, mit 25 g Zucker und 20 ml Wasser erhitzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen und kalt stellen.
2. Schlagsahne mit restlichem Zucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
3. frischli Grieß-Pudding portionieren, Rhabarberkompott daraufgeben, mit Erdbeeren garnieren und eine Nocke Vanillesahne daraufsetzen.

TIPP: Statt des Kompotts und der Erdbeeren kann auch frischli Rote Grütze verwendet werden.