Wonderful Joy
Apfel-Vanille-Buttermilch-Dessert mit Johannisbeeren

Zutaten für 10 Personen

• 2 Blatt Gelatine
• 200 ml Apfelsaft
• 30 ml Vanillesirup
• 150 ml frischli Schlagsahne 30 %
• 1 kg frischli Buttermilch-Dessert Apfel
• 150 g rote Johannisbeeren

Zubereitung

1. Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken und mit der Hälfte des Apfelsafts vorsichtig erwärmen und auflösen. Den übrigen Saft, den Vanillesirup und frischli Schlagsahne 30 % verrühren und in einen Sahnesiphon füllen. Kapsel aufschrauben, schütteln und für 3 Stunden kaltstellen.
2. Apfel-Vanille-Schaum seitlich in Schälchen portionieren und frischli Buttermilch-Dessert Apfel daneben anrichten.
3. Johannisbeeren auf dem Dessert verteilen.