Frucht-Ganache
Kühlzeit: 30 Minuten
Menüteil: Dessert
Kostform:
vegetarisch

Zutaten für 20 Personen
- 20 g frischli Schlagsahne 30 %
- 150 g weiße Kuvertüre (z. B. von Martin Braun)
- 80 g frischli Fruchtpüree Himbeere (alternativ frischli Fruchtpüree Schwarze Johannisbeere)
- Dekorzucker
Zubereitung
- frischli Schlagsahne 30 % aufkochen und gehackte weiße Kuvertüre darin schmelzen, mit dem frischli Fruchtpüree Himbeere verrühren.
- Für Trüffel die Ganache in die Hohlkörper füllen und mit Kuvertüre verschließen. Mindestens 30 Minuten kühl stellen und anschließend in weißer Kuvertüre, dann in Dekorzucker wälzen und anrichten.