Badische Weinbergspeise
mit Haferflocken-Knusper-Bröseln

Zutaten für 10 Personen

• 1 kg frischli Vanilla-Pudding mit Sahne
• 1 kg Weinbergpfirsiche
• 150 ml Pfirsichlikör oder Pfirsichsaft und einige Tropfen Bittermandelaroma
• 100 g kernige, grobe Haferflocken
• 120 g brauner Zucker

Zubereitung

1. Weinbergpfirsiche schälen, in große Würfel schneiden und mit Pfirsichlikör oder Pfirsichsaft und Bittermandelaroma marinieren.
2. Die Mischung ca. 5 Minuten bissfest dünsten. Abkühlen lassen.
3. Die Haferflocken in einer Pfanne mit dem braunen Zucker rösten und abkühlen lassen.
4. frischli Vanilla-Pudding mit Sahne in Gläser füllen, den Pfirsichkompott darüber geben und mit den karamellisierten Haferflocken dekorieren.