Choco Loco
Schoko-Pudding mit Maronencreme & karamellisierten Maronen

Ingredients

• 130 g Maronen
• 100 ml Milch
• 25 g Zucker
• 10 g Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 100 g frischli Schlagsahne 32 %
• 5 g Puderzucker
• 1 kg frischli Schoko-Pudding
• 10 Minzblättchen

 

Preparation

1. 100 g Maronen mit Milch, Zucker, Vanillezucker und Salz fein pürieren. frischli Schlagsahne 32 % steif schlagen und unterheben.
2. Die übrigen Maronen fein würfeln, mit Puderzucker bestäuben und mit einem Brenner karamellisieren.
3. frischli Schoko-Pudding in Gläser portionieren.
4. Maronencreme darauf verteilen und mit karamellisierten Maronenwürfeln garnieren.