Asiatisches Buttermilch–Dessert
mit Mango-Basilikum-Püree & Zitronen-Reiswaffel-Crunch

Ingredients for 10 Persons

• 1 kg frischli Buttermilch-Dessert Limette-Zitrone
• 10 g frische Minze
• 400 g Mangofruchtfleisch
• 15 g Basilikumblätter
• 35 g Reiswaffeln oder Popcorn
• 10 g Butter
• 10 g Zitronenbaiser, fein zerstoßen

Preparation

1. frischli Buttermilch-Dessert Limette-Zitrone in Gläser portionieren.
2. 10 Basilikumblättchen beiseitelegen. Mango und restliches Basilikum pürieren und auf dem Buttermilch-Dessert verteilen.
3. Reiswaffeln grob zerhacken, in Butter anrösten bis sie goldbraun werden und mit Zitronenbaiser bestäuben.
4. Reiswaffel-Crunch auf dem Mango-Püree verteilen und mit Basilikum garnieren.