Mascarpone "Nuss-Kuss"
Birne-Quitte-Mascarpone-Creme mit Walnuss-Schoko-Crumble

Ingredients for 10 Persons

• 60 g Zucker
• 80 g Weizenmehl
• 50 g Butter
• 30 g Walnüsse, gemahlen
• 10 g Kakaopulver
• 50 g Walnusskerne
• 1 kg frischli Birne-Quitte-Mascarpone Creme
• 50 g Birne, entkernt

Preparation

1. Aus 40 g Zucker, Mehl, Butter, gemahlenen Walnüssen und Kakaopulver Crumble herstellen, diese auf ein Blech verteilen, bei 200 °C ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
2. Walnusskerne in restlichem Zucker karamellisieren und auf Backpapier auskühlen lassen.
3. frischli Birne-Quitte-Mascarpone Creme in Gläser portionieren.
4. Birne in feine Spalten schneiden. Crumble auf den Desserts verteilen, mit karamellisierten Walnüssen und Birnenspalten garnieren.

 

Tipp: Die Crumble können zusätzlich mit Zimt gewürzt werden.