Sommertraum von Karamell
mit Erdbeer-Zitronengras-Püree

Ingredients for 10 Persons

• 500 g Erdbeeren
• 50 g Zucker
• 50 ml Zitronensaft
• 30 g Zitronengras, gehackt
• 1 kg frischli Karamell-Pudding
• 50 g Haselnusskrokant

Preparation

1. Erdbeeren in grobe Würfel schneiden. 
2. Erdbeerwürfel in einen Mixbecher geben und mit Zucker bestreuen. Den Zitronensaft und das Zitronengras dazugeben und gut pürieren.
3. frischli Karamell-Pudding in Gläser füllen, mit dem Erdbeer-Zitronengras-Püree garnieren und mit Krokant bestreuen.

 

Profi-Tipp: Statt Haselnusskrokant gehackte, karamellisierte Cashew-Kerne verwenden.